De acordo com o estudo Savory Biscuits/Crackers in Latin America, realizado pela Innova Market Insights, o Brasil é responsável por 34% dos lançamentos de biscoitos na América Latina se destacando como o país que mais lança produtos nesta categoria na região, seguido pela Colômbia e Argentina ambos com 9%.
A crescente preferência por produtos convenientes em meio a um estilo de vida agitado, o interesse do consumidor por produtos ricos em nutrientes, formatos GMO free e com menos sódio, lançamentos de edição limitada, fusões premium e opções 100% integrais estão contribuindo para o crescimento de vendas na América Latina e também para a exportação.
EXPORTAÇÃO: INDÚSTRIAS BRASILEIRAS DE BISCOITOS FATURAM USD 115,5 MILHÕES EM 2021
Segundo a Associação Brasileira de Massas e Biscoitos (ABIMAPI) 68 mil toneladas de biscoitos foram exportados, apontando crescimento em faturamento e volume de 23% e 21%, respectivamente, quando comparado ao mesmo período de 2020. Os biscoitos estão entre os itens historicamente mais exportados. A retomada do crescimento em 2021 em mercados tradicionais, como Paraguai, Argentina, Angola e Moçambique, sinalizam normalização dos negócios. Vale destacar que, depois da América do Sul, a África Subsaariana foi a maior região de destino das exportações de biscoitos brasileiros.
Para o presidente executivo da Abimapi, Claudio Zanão, o crescimento das vendas foi puxado principalmente pela valorização do dólar ante o real, que torna as exportações dos alimentos mais atraentes para os fabricantes brasileiros. O executivo acrescenta que o resultado positivo ocorreu apesar da situação econômica instável do país, da alta do preço da farinha e da crise do transporte marítimo global, com aumento expressivo do frete.
PREFERÊNCIAS DO CONSUMIDOR
Ainda de acordo com o mesmo relatório da Innova Market Insights, os 5 principais claims de produtos lançados durante 20 de outubro a 21 de setembro no Brasil são em ordem: Glúten Free com 27% dos lançamentos, Sem gordura trans com 20%, Integrais com 19% Sem Aditivos e Conservantes com 17% e reduzidos ou sem colesterol com 5%.
Esses claims demonstram a crescente preocupação do consumidor que cada vez mais busca por produtos mais saudáveis e com benefícios nutricionais.
A Corbion possui diversas soluções para biscoitos que apoiam os desenvolvimentos das indústrias. O Purac Powder® 60 , por exemplo, é um acidulante natural que inibe fungos e controla o PH. Possui sabor limpo e suave que não afetará negativamente o sabor do produto final. Ele pode ser utilizado na produção de biscoito doce, wafer e cracker. Além do acidulante é possível encontrar soluções enzimáticas dentre elas a Summer Xylan® que quebra a força da farinha, garante extensibilidade da farinha e da massa, reduz água da receita, possibilita salto de forno, evita retração da massa, confere volume, textura e redução sobre o peso do biscoito.
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