Os consumidores latinoamericanos estão em busca de produtos que se mantenham preservados por mais tempo. É o que revela a pesquisa “Innova Bakery Report”, da Innova Marketing Insights, segundo a qual, no caso de pães de forma, por exemplo, 92% dos consumidores afirmam buscarem opções que se mantêm conservadas por até 14 dias.
A pesquisa destaca que o aspecto de frescor dos produtos é um fator fundamental na decisão de compra para 71% dos consumidores. Além disso, 46% dos latinoamericanos incluiriam mais variedades às compras se os pães se mantivessem frescos por mais tempo.
Prolongar a sensação de frescor dos pães ajuda reduzir desperdício
O desperdício de alimentos, incluindo pães, é uma preocupação global, e o Brasil não é exceção. O país enfrenta desafios em diversas etapas da cadeia, desde a produção até o consumo.Algumas das razões para o desperdício de pães no Brasil e em outros lugares incluem:
Produção e Distribuição:
Durante a produção e distribuição, podem ocorrer perdas devido a problemas logísticos, armazenamento inadequado e condições climáticas. Pães que não atendem aos padrões de mercado muitas vezes são descartados, mesmo que ainda sejam seguros e nutritivos para o consumo.
Varejo:
Nos supermercados e padarias, o excesso de produção, prazos de validade curtos e padrões estéticos rígidos podem levar ao descarte de pães não vendidos. Muitas vezes, esses produtos ainda estão em boas condições, mas são retirados das prateleiras por razões comerciais.
Consumo Residencial:
Em nível doméstico, o desperdício de pães ocorre por várias razões, incluindo a compra excessiva, armazenamento inadequado, prazo de validade e mudanças de preferência alimentar.
A preocupação mundial com o desperdício de alimentos está relacionada não apenas aos impactos econômicos, mas também aos impactos ambientais. O desperdício de alimentos contribui para a emissão de gases de efeito estufa, esgota recursos naturais e contribui para problemas sociais.
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