Conhecida popularmente como “Levedura Nutricional” (Saccharomyces cerevisiae), a Levedura Inativa Seca é uma forma inativa de levedura normalmente produzida a partir da cana de açúcar.
É considerada um superalimento devido ao seu amplo conteúdo nutricional benéfico para o organismo. Destaca-se por alto valor proteico e por ser fonte das vitaminas de complexo B, como a Cobalamina (B12), Ácido Fólico, Riboflavina, dentre outras.
A Levedura Inativa seca proporciona aos alimentos um sabor que pode ser considerado azedo e pode ser adicionada em diversas preparações para ressaltar o sabor do alimento.
A levedura inativa seca Corbion Spring® GSH é utilizada no preparo de pães (como o francês, de forma, doces) além de massas de pizza, e confere a maquinabilidade da massa – melhorando todo o processo produtivo, otimizando o tempo de preparo.
