Dentre as diversas aplicações da Carboximetilcelulose, destacam-se suas funções de espessante e agente antigrumo, além de ser também fonte de fibra alimentar. Dentre seus benefícios para organismo está a contribuição para a redução dos níveis de colesterol no sangue.
A Carboximetilcelulose Corbion CMC® contribui com o aumento da capacidade de absorção de água, agindo como um espessante que aumenta a viscosidade sem alterar as demais propriedades das massas. É indicado para os preparos de diversos tipos de pães (como o francês, de forma, doces) dentre outras massas, com as de pizza.
