Entre las diversas aplicaciones de la Carboximetilcelulosa, destacan sus funciones como espesante y antiaglomerante, además de ser fuente de fibra dietética. Entre sus beneficios para el organismo se encuentra su contribución a la reducción de los niveles de colesterol en sangre.
La carboximetilcelulosa Corbion CMC® contribuye al aumento de la capacidad de absorción de agua, actuando como espesante que aumenta la viscosidad sin alterar las demás propiedades de la masa. Está indicado para la preparación de varios tipos de pan (como francés, loncheado, dulces) entre otras pastas, como la pizza.
