Popularmente conocida como «levadura nutricional» (Saccharomyces cerevisiae), la levadura inactiva seca es una forma inactiva de levadura que normalmente se produce a partir de la caña de azúcar.
Se considera un superalimento por su amplio contenido nutricional beneficioso para el organismo. Destaca por su alto valor proteico y por ser fuente de vitaminas del complejo B, como Cobalamina (B12), Ácido Fólico, Riboflavina, entre otras.
La levadura seca inactiva le da a los alimentos un sabor que puede considerarse ácido y se puede agregar a varias preparaciones para realzar el sabor de los alimentos.
La levadura seca inactiva Corbion Spring® GSH se utiliza en la preparación de panes (tales como francés, rebanado, dulces) así como masa de pizza, y proporciona maquinabilidad de la masa, mejorando todo el proceso de producción, optimizando el tiempo de preparación.
