Enzimas para panificação

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As enzimas são ingredientes fundamentais para a fabricação de pães e massas no geral. Esse tipo especial de proteína é capaz de tornar os alimentos mais saborosos, nutritivos, mais bonitos. A Corbion possui um amplo leque de produtos enzimáticos versáteis para a indústria. São ingredientes que contribuem diretamente para a otimização do processo fabril e também para aprimorar as qualidades dos produtos finais.

Confira:

Bake-Soft 197P®

Indicação: Pães e Pão francês comercial.
Mistura otimizada de enzimas que pode ser usada para estender a vida de prateleira (shelf life) de produtos de panificação. Também proporciona estrutura de miolo macia, úmida, resiliente além de proporcionar frescor mais duradouro.

Ultra Fresh® Premium Advantage

Indicação: Pães.
Ultra Fresh® Premium Advantage é uma mistura de enzimas otimizada criada especialmente para melhorar a experiência do consumidor. Esta solução inovadora, premiada, garante a extensão de vida útil dos seus produtos, protegendo seu frescor, sem perder sabor e maciez e ainda possibilita a redução de níveis de açúcar em sua formulação.

Ultra Fresh® Premium Rustyk

Indicação: Pães.
Mistura de enzimas otimizadas com farinha ativa de malte de cevada, desenvolvida para aplicação em pães. Possibilita a eliminação total do açúcar adicionado e potencializa extensão de vida útil (shelf life) do produto e aprimora a experiência do consumidor.

Ultra Fresh® Sweet Premium 290

Indicação: Cupcakes, bolinhos e muffins.
Nova e revolucionária solução enzimática que mantém os bolos e doces mais frescos por mais tempo. Você pode adicioná-lo à sua formulação ou otimizar a fórmula para reduzir ingredientes indesejáveis e ainda economizar no custo total. Além disso, também oferece maior qualidade através de ciclos de congelamento e descongelamento.

Ultra Fresh® Sweet Premium 295

Indicação: Donuts fermentados por levedura, Rosquinhas, pão de mel, brownies e massas doces.
Versátil, indicado para uma grande variedade de aplicações, proporciona textura de massa macia, resiliente e úmida. Otimiza a estrutura da massa em brownies e donuts. Mantém um frescor consistente por até 45 dias.

Ultra Fresh® Sweet Supreme 480

Indicação: Bolos folhados e bolos de camada
Cria uma textura de massa resiliente, suave e macia com maior estabilidade de sabor ao longo do tempo. Extremamente tolerante em dosagem e produção. Qualidade superior de alimentação, proporcionando 45 dias a mais de frescor.

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