Linha Pristine®, da Corbion, é reconhecida entre os ingredientes mais inovadores do mercado

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A Linha Pristine® teve dois de seus produtos – Pristine® SF e Pristine® Sweet 330 – reconhecidos entre os cinco ingredientes mais inovadores do mercado em 2021, pelo Innovation Awards 2021, organizado pela Food Ingredients South America. Nossas soluções Clean Label colaboram na estabilidade do processo de produção e textura de produtos de panificação como pães industriais e bolos.

O Pristine® SF é um condicionador de massa clean label, que permite a produção de pães sem adição de açúcares ou com baixo teor, mantendo o mesmo volume, qualidade de miolo e resiliência, quando comparado a um pão feito com açúcar.

A solução da Corbion vai de encontro às principais tendências de consumo identificadas pelo Top Trends for 2021, realizado pela Innova Market Insights, que aponta crescimento nas buscas por produtos com benefícios funcionais e que tenham redução de sódio, gorduras e açúcar.

Uma pesquisa realizada pela Corbion com consumidores da América Latina avaliou quais ingredientes o consumidor considera prejudiciais para a saúde e a principal preocupação de 77% dos respondentes foi o açúcar, seguido por emulsificantes químicos, com 67%.

Em média, 59% dos consumidores preferem produtos com benefícios adicionais para a saúde ao comprar pães e produtos de panificação, enquanto 56% consideram esses atributos importantes em bolos e biscoitos, de acordo com o Health Bakery in Latin America*. O levantamento também apontou que 19% das compras de panificação vêm sendo impulsionadas por necessidades de saúde, em comparação a 14% da mesma preocupação em relação a bolos e biscoitos doces.

A solução de Pristine® Sweet 330 é uma alternativa clean label para substituir emulsificantes químicos em bolos, bolinhos e muffins, mantendo todas as características de qualidade desta categoria: aeração, estrutura, estabilidade da emulsão, percepção de frescor e maciez, volume e simetria.

Mas o consumidor, de fato, lê os rótulos dos alimentos?

A tendência que lidera o mercado de panificação neste ano são os Triunfos de Transparência*, movimento que já vem sendo impulsionado pelos consumidores e 44% dos lançamentos de produtos de panificação possuem claims de “rótulo limpo” ou “livre de”. Além disso, 7 entre 10 consumidores leem as embalagens dos produtos panificados antes de tomar uma decisão de compra: ingredientes reconhecíveis, de fácil entendimento e naturais lideram a lista de  atributos mais valorizados pelos consumidores no ato da compra.

*Fonte: Innova Market Insights

Ofertar aos consumidores pães, bolos, muffins e outros produtos de panificação com redução de açúcar e a possibilidade de rótulos mais limpos sem deixar de lado os atributos de qualidade mais valorizados por quem consome, como sabor, volume, textura, não esfarelamento, frescor, maior shelf life, e com a utilização de ingredientes funcionais, agrega mais valor ao produto final, com alinhamento às tendências de mercado e às necessidades dos consumidores.

A Linha Pristine®, com as soluções Pristine® SF e Pristine® Sweet 330, são reconhecidas como as mais inovadoras do mercado por serem sustentáveis, economicamente viáveis e proporcionar eficiência de fabricação, maior estabilidade às receitas e rótulos com ingredientes identificáveis pelo consumidor.

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*Dados consultados no relatório Top Ten Trends for 2021, realizado pela Innova Market Insights

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