Francês, de forma, de leite, doce são inúmeros os tipos de pães que estão na mesa da população. É indiscutível que o pão é um dos alimentos mais versáteis e queridos de todos os brasileiros. De acordo com o SEBRAE, cada indivíduo consome mais de 22 kg de pão por ano.
O alimento é tão apreciado e presente entre a população, que não falta na rotina matinal, já que de acordo com dados da SINDIPAN-MT, 76% dos brasileiros consomem pão no café da manhã.
Além disso, durante o ano passado, o setor de panificação faturou R$105,85 bilhões, segundo informações da ABIP (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria). Demonstrando o quão relevante e promissor o mercado é para as indústrias brasileiras.
A Corbion oferece às indústrias diversas soluções para os mais variados tipos de pães, com o objetivo de colaborar para alcançar produtos frescos, clean label, com vida útil estendida e muitos outros atributos.
Soluções de alta qualidade para a produção de pães
Se a sua indústria busca alcançar a excelência no pão francês, o UltraBake® da Corbion, pode auxiliar para chegar nos níveis de qualidade esperados em pães. A solução age na melhora da maquinabilidade, estabilidade da massa, estrutura, volume, pestana, crocância, coloração dourada da crosta e tolerância à fermentação.
Os alimentos clean label estão em alta entre os consumidores e constantemente nos principais insights do mercado de panificação. Caso uma das prioridades da sua indústria seja limpar rótulos em pães industriais, a Linha Pristine® é a solução ideal.
Os produtos que compõem a Linha Pristine® são de simples aplicação e oferecem mais tolerância ao processo, por serem clean label retiram os oxidantes químicos, emulsificantes e condicionadores de massa indesejados, colaborando na otimização dos processos.
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Extensão de shelf life e uma indústria de panificação mais sustentável
Segundo dados do WRI (World Resources Institute), são desperdiçados todos os dias no Brasil aproximadamente 40 mil toneladas de alimentos. Para evitar o desperdício de alimentos, a Corbion desenvolveu soluções que colaboram para manter o frescor, shelf life e inibição do mofo em pães industriais.
O Verdad® MP100 e o Ultra Fresh®Premium Advantage atuam como soluções ideais se a sua indústria busca métodos que colaborem com a preservação do alimento.
O Verdad® MP100 é um inibidor líquido natural de mofo, que possui fórmula otimizada em termos de custos e ainda oferece uma mistura de ácidos orgânicos ativos para preservação. Enquanto o Ultra Fresh® Premium Advantage ajuda a ampliar o tempo de shelf life com aumento de até 45 dias de frescor em produtos de panificação embalados.
Estar por dentro dessas opções de soluções e outras tendências do mercado, colabora para que sua indústria possa garantir maior vantagem competitiva no setor de panificação. A Corbion trabalha arduamente para desenvolver soluções eficientes e de qualidade para atender às principais demandas dos consumidores.
Para descobrir mais sobre os benefícios das soluções desenvolvidas pela Corbion, acesse o portfólio de soluções e reformule seus alimentos de panificação.
Ficou com alguma dúvida? O time multidisciplinar da Corbion está preparado para colaborar no desenvolvimento dos seus produtos.
