Dicas de Produção

O Brasil é um dos principais produtores de alimentos do mundo, mas infelizmente também é um dos países com o maior índice de desperdício. Por ano, o país chega a jogar no lixo 27 milhões de toneladas do que produz, sendo que 60% delas vêm do consumo no dia a dia das famílias, apontam dados do IBGE. ...

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Os pães industriais correspondem a uma movimentação de R$9,59 bilhões no mercado nacional, segundo dados da ABIMAPI (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria)....

Em cada padaria, loja de conveniência, lanchonete, empório ou supermercado brasileiro existe um item amado pelos consumidores em comum: o pão francês. Em 2022, no Brasil, foram consumidas 2,3 milhões de toneladas dessa categoria, de acordo com dados da ABIMAPI (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria)....

Em abril, se encerra o prazo para adequação de produtos integrais dentro das novas regras de alimentos integrais solicitadas pela RDC 493 de 2022, da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). A norma tem como finalidade auxiliar no aumento de consumo de fibras e vitaminas através de alimentos integrais, que são fundamentais para o bom funcionamento do corpo....