A Corbion está por dentro das principais tendências do mercado de alimentos e busca constantemente entender quais as maiores necessidades da indústria de panificação. Com o objetivo de criar soluções que auxiliem o setor a entregarem produtos de qualidade aos consumidores finais.
Por isso, a Corbion apresenta sua nova solução clean label, o Pristine® Sweet 30E, que tem como função reduzir a quantidade de ovos utilizados nas receitas em alimentos de panificação doces, como bolos industriais, bolinhos e muffins.
O ovo desempenha um papel importante na formação da cor, sabor e funciona como emulsificante. É também um agente que encarece o custo de produção e gera mais resíduos.
Ao utilizar o Pristine® Sweet 30E é possível reduzir a quantidade de ovos em até aproximadamente 30%, sem diminuir ou retirar as características da massa e do produto final após o assamento. A solução inovadora ainda preserva a aeração, estrutura, maciez e volumes dos produtos. Além de auxiliar as empresas a enfrentarem os desafios logísticos, mas sem prejudicar a maciez, estrutura, e características sensoriais dessa categoria de produtos.
Conte com a Corbion para inovar sua produção de bolos industriais. Acesse para conhecer mais sobre as soluções inovadoras desenvolvidas pela Corbion.
Ficou interessado pela solução? A equipe de especialistas da Corbion está preparada para tirar todas as suas dúvidas sobre o Pristine® Sweet 30E.
