Indústrias têm até abril para se adequar a novos requisitos de integrais

O tempo estimado de leitura é de 2 minutos
1032 Visualizações

A adaptação se deve à mudança de regras para alimentos integrais prevista na RDC 712 de 2022, da Anvisa

 

 

Em abril, se encerra o prazo para adequação de produtos integrais dentro das novas regras de alimentos integrais solicitadas pela RDC 712 de 2022, da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). A norma tem como finalidade auxiliar no aumento de consumo de fibras e vitaminas através de alimentos integrais, que são fundamentais para o bom funcionamento do corpo.

Para melhor entendimento, a partir do quarto mês do ano, pelo menos 30% dos ingredientes precisarão ser integrais, e, a quantidade de integrais deve superar a de refinados na composição. Além disso, esta adaptação também impacta a produção de farinhas, massas, pães, biscoitos e cereais matinais.

 

Desenvolva pães integrais dentro das normas da Anvisa

O principal desafio das indústrias de panificação é encontrar caminhos e soluções que atendam às necessidades do mercado, sem afetar os atributos sensoriais dos alimentos. Para apoiar esse desafio, a Corbion desenvolveu o Pristine® Whole Grain, uma solução que atende aos principais requisitos na fabricação de panificados integrais.

Com Pristine® Whole Grain, a sua indústria desenvolve pães clean label e  integrais utilizando no máximo 5% de glúten, sem alterar estrutura, maciez, volume e aspectos sensoriais.

O Pristine® Whole Grain é baseado em uma tecnologia patenteada para alta performance em condicionamento de massa. Desta forma, o consumidor final terá acesso à pães realmente integrais e com isso poderá se beneficiar com ingestão de fibras, ótimas características sensoriais, maior aporte de farinha integral, entre outros benefícios nutricionais advindos de cereais integrais.

Navegue pela plataforma Fresh Bakery e conheça toda a linha de soluções para panificação da Corbion.

Ficou com alguma dúvida? O time multidisciplinar da Corbion está preparado para auxiliar seu negócio a atender às principais demandas do mercado e desenvolver produtos integrais com mais qualidade.

Espero que você tenha gostado deste conteúdo! 
Sabia que podemos te ajudar com uma linha completa de produtos que são desta mesma área que você acabou de ver?!