A Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI) prevê que, neste ano, o faturamento da venda de panetones aumente 5%, movimentando cerca de R$890 milhões entre novembro e janeiro. A Associação ainda estima que a produção aumente 2% em volume.
Os panetones e chocotones são consumidos por cerca de 52,54% dos consumidores brasileiros, de acordo com uma pesquisa realizada pela Kantar Worldpanel Divison, em 2020. O estudo também revela que a maior concentração de consumidores está na faixa de 40 a 50 anos e são das classes A/B e que o volume de vendas dos panetones tradicionais (com frutas cristalizadas) caiu 1,2% de 2018 para 2020. No mesmo período, as vendas de panetones diferentes (com gotas de chocolate e outros recheios, até salgados) aumentou 3%.
“A movimentação ainda é pequena, mas mostra que as pessoas estão investindo em menos volume e mais nos panetones com valor agregado, como os com gotas de chocolate, com algo diferente “, afirmou Raquel Ferreira, diretora de novos negócios e clientes da Kantar.
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