No dia 20 de julho, é comemorado o Dia Nacional do Biscoito. De acordo com dados da Abimapi (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados), o Brasil está entre os 20 maiores fornecedores globais de mais de 30 tipos de biscoitos. Além disso, o mesmo levantamento aponta que em 2020 a indústria de biscoitos no Brasil obteve aproximadamente R$20 bilhões de faturamento neste setor.
Um estudo global realizado pela Innova Market Insights apontou que 50% dos lançamentos globais de biscoitos apresentam versões mais saudáveis. Os clientes têm buscado por alimentos clean label, que colaborem com o estilo de vida mais saudável que eles têm aderido.
Corbion apresenta a solução ideal para biscoitos com a Linha Summer®
Na busca para manter os biscoitos sempre fresquinhos e colaborar para extensão de maior tempo de vida útil do alimento, a Corbion auxilia a indústria com suas soluções específicas para biscoitos doces, wafer e cracker.
A Corbion apresenta às indústrias a Linha Summer®, feita especialmente para ser utilizada em biscoitos, ajudando a manter volume, textura e ótima qualidade aos alimentos. Conheça as principais soluções da linha:
Summer Pro – Quebra a força da farinha, uniformidade, massa, volume e textura. Indicado para biscoito doce, wafer e cracker.
Summer Xylan – Quebra a força da farinha, extensão da farinha e da massa, redução de água da receita, salto de forno, evita retração da massa, volume, textura e redução sobre o peso do biscoito. Indicado para biscoito wafer e cracker.
Summer Expert – Melhora o processo de esponja, evita a retração, aumenta a viscosidade das massas, otimiza o assamento, aumenta a produtividade, melhora a crocância e a coloração e reduz o checking. Indicado para biscoito doce, wafer e cracker.
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