Os biscoitos são um dos alimentos que estão diariamente na vida da população, seja para acompanhar o café da manhã ou um lanche rápido durante o dia. Diante disso, segundo dados da ABIMAPI (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados), a indústria de biscoitos atingiu R$22,6 bilhões e 1,5 milhão de toneladas de produtos vendidos em 2021.
As demandas de praticidade, sabor e saudabilidade tem crescido e junto delas. De acordo com dados da Innova Market Insights, os consumidores têm desenvolvido algumas prioridades na hora de consumir biscoitos, 29% buscam biscoitos sem glúten, 20% sem gordura trans, 19% integrais, 17% sem aditivos químicos e 5% baixo teor ou sem colesterol.
A Corbion utiliza de seu conhecimento, inovação e dedicação para auxiliar a indústria de biscoitos a crescer no desenvolvimento de soluções que colaborem não só com a qualidade dos alimentos, mas também com o estilo de vida das pessoas de todas as gerações.
Desenvolva biscoitos deliciosos que agradam o consumidor
A Corbion desenvolveu a Linha Summer®, que foi feita especialmente para ser aplicada em biscoitos e atender as demandas de qualidade que os consumidores tanto têm buscado, a linha de soluções enzimáticas ajuda os biscoitos a manter volume, textura e ótima qualidade.
Soluções Corbion para biscoitos doce, wafer e cracker:
A Summer® Expert age na melhora do processo de esponja, evita a retração, aumenta a viscosidade das massas, otimiza o assamento, aumenta a produtividade, melhora a crocância e a coloração e reduz o checking. Indicado para biscoito doce, wafer e cracker.
A Summer® Pro age na uniformidade, quebra a força da farinha, massa, volume e textura. Indicado para biscoito doce, wafer e cracker.
A Summer® Xylan age na extensão da farinha e da massa, quebra a força da farinha, redução de água da receita, salto de forno, evita retração da massa, volume, textura e redução sobre o peso do biscoito. Indicado para biscoito wafer e cracker.
Acesse o portfólio de soluções da Corbion para descobrir mais sobre essa e outras linhas que podem colaborar no desenvolvimento dos seus produtos.
O time de especialistas da Corbion trabalha lado a lado para desenvolver as melhores soluções para que sua indústria esteja por dentro dos principais desejos dos consumidores e tenha vantagem competitiva no mercado.
