Flat Bread

Starplex® 590F

Efecto:Emulsificante preparado a partir de una mezcla patentada de aceites vegetales.

Emplex®

Efecto:Ayuda a mejorar la fuerza de la masa y suavidad, también en la aireación y estabilización de emulsiones

GMS® 540

Efecto:Monoglicérido destilado hidratado que ofrece una funcionalidad superior en sistemas de masa sin tiempo y aplicaciones que requieren tiempos de mezcla cortos. Proporciona un contenido mínimo de monoglicéridos del 35 %.

Ultra Bake® TH-EMUL

Efecto:Sistema para aumentar la suavidad, debido a la cantidad ideal de emulsificantes que contiene. Mejora la distribución de los ingredientes, principalmente la grasa. Principal aplicación tortilla de harina. Dosis recomendada: 180 ppm

Tortilla Suave GR

Efecto:Reduce en gran medida la adherencia, mejora la suavidad y aumenta la rolabilidad. Se puede reducir las gomas y los monodiglicéridos de las fórmulas existentes. Permite etiquetar como cero grasas trans.

Tortilla Norteña ESL 2.0

Efecto: Aporta buena rolabilidad, textura y color agradable

Southern tortilla 2.0

Efecto: Base diseñada para hacer tortilla con la máxima flexibilidad y muy poco translúcida. No contiene aceites parcialmente hidrogenados

Pristine® Tortilla Base

Efecto: Base de tortilla natural que se utiliza para hacer productos de etiqueta limpia que son suaves, blancos y tienen un gran rendimiento. Produce una masa superior con la máxima maquinabilidad y un retroceso reducido.

ULTRA BAKE® Pizza congelada

Efecto: Aditivo para mejorar las características de la pizza con ciclos de congelación-descongelación, aumenta la fuerza de la masa, mejora la extensibilidad de la masa y reduce en encongimiento. Contrarresta el efecto negativo en las características finales de la pizza producido por los ciclons de congelación-descongelación.
Dosis recomendada: 80-120 ppm

Ultra Bake® Pizza AX

Efecto: Utilizado para mejorar las características de la pizza, incrementa la extensibilidad de la masa, reducción del encogimiento del diámetro de la pizza durante el horneo, se obtiene una Base de pizza suave y esponjosa.
Dosis recomendada: 200 ppm

ULTRA BAKE TH-MMX

Efecto: Aditivo diseñado para aplicarse en harinas de trigo de alta proteína para producción de tortilla, incrementa la calidad, extensibilidad y suavidad en el producto final.
Dosis recomendada: 500 ppm

ULTRA BAKE TH-05

Efecto: Sistema para harinas de trigo para tortillas que proporciona masas manejables y extensibles, aumentando la calidad y suavidad del producto final.
Dosis recomendada: 600 ppm.

Ultra Bake® TH FE

Efecto:Sistema sinérgico de aditivos para harinas de trigo para la producción de tortillas, mejora el desempeño de la masa, suavidad, textura y blanqueo del producto final.
*contiene sistema blanqueador quim.
Dosis recomendada: 120g/100kg (1200ppm)

Ultra Bake® TH-ENZ

Efecto: Sistema para mejorar la absorción y resistencia de las tortillas. Ayuda a mantener la frescura del producto final por más tiempo. Principal aplicación tortilla de harina.
Dosis recomendada: 150 ppm.

ULTRA BAKE TH-EZ (LM)

Efecto: Sistema sinérgico de aditivos para harinas de trigo destinada a la producción de tortillas, mejora el desempeño de la masa, suavidad y textura del producto final. *Sin emulsificantes añadidos.
Dosis recomendada: 250 ppm.

BAKE-WELL® Zyme Xtender 10%

Efecto:Mix enzimático utilizado para incrementar la vida de anaquel mejorando la suavidad y elasticidad de la miga en productos de panificación.

ULTRA BAKE® shelf-life

Efecto: Sistema que incrementa la suavidad y vida de anaquel, así como la apariencia de la miga y volumen en el producto final.

BAKE-WELL® Zyme VX 20

Efecto:Mezcla a base enzimas que incrementan la extensibilidad de las masas, eficiente para masas con alta tenacidad y/o procesos de panes planos o laminados.

BAKE-WELL® Zyme C XILA.R

Efecto:Mezcla enzimática utilizada para el acondicionamiento de las masas. Ayuda a mejorar la maquinabilidad y extensibilidad.

BAKE-WELL® Zyme VX 10

Efecto:Mezcla a base enzimas que incrementan la extensibilidad de las masas, eficiente para masas con alta tenacidad y/o procesos de panes planos o laminados.

Pesto Meister

Efecto:Mezcla de sabor a queso, albahaca, hierbas, especias y ajo. Aporta sabor y nutrición de lujo a casi cualquier producto de pan.

Tomato Meister

Efecto: Mezcla de tomates secos de California, albahaca, orégano, ajo y cebolla. Esta combinación de ingredientes produce un pan delicioso. Aporta una sensación de sabor picante a cualquier producto de pan.

Veggie Garden Meister

Efecto:Mezcla de zanahorias, pimientos, cebollas y otras hierbas y especias. Se puede agregar a una variedad de diferentes productos de pan y tortillas.

Dióxido de titanio 100%

Efecto: Blanqueador químico a base de dióxdo de titanio al 100%  que proporciona un pigmento blanco y brillante en las tortillas dando mayor blancura y opacidad. Dosis: 1% max

Dióxido de titanio 50%

Efecto: Blanqueador químico a base de dióxdo de titanio diluido al 50%, gracias a la dilución y a agentes de fluidez proporciona diversos beneficios tanto en proceso como en la aplicación de una dosis menor para obtener mayor blancura y opacidad de los productos manteniendo la suavidad.
Dosis: 2% max

L-Cisteína

Efecto: Agente reductor químico para harinas que mejora la extensibilidad (L) de la masa reduciendo su fuerza.