Intercambio de ideas y experiencias en Corbion Talks Centroamérica y Caribe 2022

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Los días 13 y 18 de octubre de 2022, llevamos a cabo el evento Corbion Talks en República Dominicana y Costa Rica. “Rediseña tus productos, bienvenido a la nueva era de la panadería”, que nos permitió estar cerca de nuestros clientes de Centroamérica y Caribe, y así conocer sus necesidades.

Durante estos eventos, con una asistencia de más de 100 personas de la industria de panadería dominicana y costarricense, exploramos las tendencias y preferencias del consumidor y conocimos la novedades que Corbion tiene para Reinventar los productos horneados de la región, siempre alineados a las nuevas preferencias de los consumidores, como conservadores naturales, acondicionadores de masa Pristine® que ayudan a lograr una etiqueta limpia , soluciones específicas para el sector galletero y un recorrido por productos UltraFresh® para la extensión de vida de anaquel, cuidando siempre la frescura.

Para el sector molinero, hicimos un recorrido por las consideraciones más importantes acerca de la reología de masas y las soluciones integrales para la corrección de las harinas, y con ello obtener productos panificables con las características de calidad deseadas.

El portafolio Pristine®, nos ofrece soluciones para reducir o eliminar el uso de gluten vital, suprimir los ingredientes fortalecedores tradicionales, como el DATEM; proporcionar resistencia y tolerancia superiores a la masa, además de acondicionamiento adicional para fórmulas desafiantes (bajo en sal,
alto en fibra)

  • Pristine® 550VF: Formulado con ingredientes naturales, contiene acerola como fuente natural de acido ascórbico y proteína vegetal. Diseñado, principalmente, para panes integrales.
  • Pritine® 3000: Formulado con ingredientes naturales, contiene acerola como fuente natural de acido ascórbico y proteína vegetal. Diseñado, principalmente, para panes integrales.

 

Y para los productos dulces de panificación, se presentó Pristine® Sweet 330E, cuyo principal beneficio es el reemplazo de emulsificantes, en esta ocasión presentado en la aplicación de panqué.

Para la línea de UltraFresh® recordemos, que:

  • Mejora la calidad del producto
  • Proporciona productos con sensación de frescura y suavidad mejorada
  • Aumenta la distribución y penetración en diferentes mercados
  • Adecuado para procesos y fórmulas de diferentes categorías

 

Durante Corbion Talks, las soluciones UltraFresh® exploradas fueron:

    • UltraFresh® Premium Advantage, que ofrece la funcionalidad de una caja de herramientas, aportando: reducción de azúcar añadido, etiquetado limpio, optimización de costo en la fórmula y en el proceso, mantenimiento o aumento en la vida de anaquel y un perfil sensorial óptimo.
  • Ultra Fresh® Premium 300, la cual supera a la enzima ESL estándar del mercado actual tanto en suavidad como en frescura.
¡Espero que haya disfrutado de este contenido! ¿Sabía que podemos ayudarle con una línea completa de productos que son de la misma área?