Los días 13 y 18 de octubre de 2022, llevamos a cabo el evento Corbion Talks en República Dominicana y Costa Rica. “Rediseña tus productos, bienvenido a la nueva era de la panadería”, que nos permitió estar cerca de nuestros clientes de Centroamérica y Caribe, y así conocer sus necesidades.
Durante estos eventos, con una asistencia de más de 100 personas de la industria de panadería dominicana y costarricense, exploramos las tendencias y preferencias del consumidor y conocimos la novedades que Corbion tiene para Reinventar los productos horneados de la región, siempre alineados a las nuevas preferencias de los consumidores, como conservadores naturales, acondicionadores de masa Pristine® que ayudan a lograr una etiqueta limpia , soluciones específicas para el sector galletero y un recorrido por productos UltraFresh® para la extensión de vida de anaquel, cuidando siempre la frescura.
Para el sector molinero, hicimos un recorrido por las consideraciones más importantes acerca de la reología de masas y las soluciones integrales para la corrección de las harinas, y con ello obtener productos panificables con las características de calidad deseadas.
El portafolio Pristine®, nos ofrece soluciones para reducir o eliminar el uso de gluten vital, suprimir los ingredientes fortalecedores tradicionales, como el DATEM; proporcionar resistencia y tolerancia superiores a la masa, además de acondicionamiento adicional para fórmulas desafiantes (bajo en sal,
alto en fibra)
- Pristine® 550VF: Formulado con ingredientes naturales, contiene acerola como fuente natural de acido ascórbico y proteína vegetal. Diseñado, principalmente, para panes integrales.
- Pritine® 3000: Formulado con ingredientes naturales, contiene acerola como fuente natural de acido ascórbico y proteína vegetal. Diseñado, principalmente, para panes integrales.
Y para los productos dulces de panificación, se presentó Pristine® Sweet 330E, cuyo principal beneficio es el reemplazo de emulsificantes, en esta ocasión presentado en la aplicación de panqué.
Para la línea de UltraFresh® recordemos, que:
- Mejora la calidad del producto
- Proporciona productos con sensación de frescura y suavidad mejorada
- Aumenta la distribución y penetración en diferentes mercados
- Adecuado para procesos y fórmulas de diferentes categorías
Durante Corbion Talks, las soluciones UltraFresh® exploradas fueron:
- UltraFresh® Premium Advantage, que ofrece la funcionalidad de una caja de herramientas, aportando: reducción de azúcar añadido, etiquetado limpio, optimización de costo en la fórmula y en el proceso, mantenimiento o aumento en la vida de anaquel y un perfil sensorial óptimo.
- Ultra Fresh® Premium 300, la cual supera a la enzima ESL estándar del mercado actual tanto en suavidad como en frescura.
