As tendências de mercado apontam um consumidor mais exigente quanto à conveniência, indulgência, saudabilidade, sustentabilidade, mas, o sabor ainda continua sendo um dos elementos primordiais na escolha de um produto. Dados do Innova Bakery Report de 2021 revelam que 50% dos consumidores avaliam, antes de qualquer coisa, o sabor dos produtos de panificação consumidos.
Soluções que preservam o sabor
Tornar os rótulos mais transparentes e reconhecíveis é uma necessidade da indústria, impulsionado pela busca do consumidor por esses produtos mais Clean. Mas, muitas vezes, limpar os rótulos pode impactar diretamente no sabor que o consumidor tanto aprova.
Na Corbion, temos diversas soluções que ajudam as indústrias a entregarem produtos coerentes com os anseios dos consumidores. São soluções que fornecem mais tolerância ao processo, limpam os rótulos tirando os oxidantes químicos, emulsificantes e condicionadores indesejados, otimizam os processos e interferem minimamente na questão do sabor.
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