O setor de moinhos tem se destacado e existe uma projeção de crescimento para os próximos anos. De acordo com um estudo para o segmento de moinhos realizado pela TCP Partners, o preço do trigo e de seus derivados, associado ao aumento do consumo desses produtos, podem colaborar para o crescimento do setor em 6,6%, ao ano, até 2025.
O Brasil tem atingido altos índices de produção de trigo, neste ano a previsão é de que a safra ultrapasse 10 milhões de toneladas, volume 34,5% maior do que o apresentado em 2021, segundo estimativas da Safras & Mercados.
As diversas possibilidades a partir do trigo
O trigo é um ingrediente fundamental para a produção dos mais variados produtos alimentícios e bebidas. O grão é uma importante fonte para alimentação, rico em carboidratos e proteínas, o que torna-o altamente energético. Ao ser consumido, ele fornece vitaminas e minerais que auxiliam no funcionamento do organismo.
Os moinhos são parte essencial para o processamento de moagem do trigo. O grão pode ser transformado em farinha de trigo, com um método dividido em algumas etapas, entre elas a limpeza, umidificação, polimento, trituração, peneiração e separação .
Com a farinha de trigo é possível produzir macarrão, molhos, bolos, pizzas, biscoitos e até em algumas cervejas artesanais. Sua relevância é necessária como base para a preparação destes alimentos e bebidas, mas é principalmente um ingrediente fundamental utilizado no delicioso pão francês.
Corbion celebra Dia do Trigo com o Ultrabake®
No Dia do Trigo, a Corbion destaca seus conhecimentos e inovações que auxiliam o mercado de moinhos. Além de fortalecer seu compromisso com esse setor, reforça sua solução para pão francês, o Ultrabake®, como aliado das indústrias de panificação e moinhos de trigo.
O Ultrabake® é ideal se a sua indústria busca vantagem competitiva e alcançar os atributos necessários para produzir o pão francês perfeito. A solução é um mix de ingredientes desenvolvido em perfeita sinergia para aplicação nas mais diversas farinhas de trigo.
A tecnologia colabora para melhor maleabilidade da massa, que colabora para o total desenvolvimento do glúten. A partir disso, a massa do pão francês fica maleável sem perder força e mais tolerante aos processos de fermentação e congelamento ou descongelamento.
Navegue pela plataforma Fresh Bakery e descubra mais sobre esse mix de ingredientes para aplicação nas diferentes variações de farinhas de trigo.
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