Produtos ultraprocessados, com aditivos químicos, ingredientes artificiais e uma lista grande de ingredientes na formulação, já começam a ser preteridos pelos consumidores que buscam por produtos cada vez mais clean.
De acordo com a pesquisa “Trends in Bakery: Clean Label in Latin America” , realizada pela Innova Market Insights , 2 em 3 consumidores da América Latina, preferem produtos com ingredientes reconhecíveis nas suas listas de ingredientes.
O estudo mostra que a transparência nos ingredientes é um dos fatores que mais se destaca entre os consumidores por trazer mais confiança no momento de adquirir o produto.
Produtos com ingredientes mais naturais e que proporcionem identificação com a tendência de saudabilidade tendem a ter preferência nas escolhas dos consumidores, que estão cada vez mais lendo os rótulos de ingredientes e optando por versões mais Clean Label .
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A Corbion oferece soluções Clean Label como o Verdad® MP100 que promove a inibição de mofo aos produtos do mercado de panificação sem a utilização de aditivos químicos, entregando um resultado que não altera os atributos sensoriais e ainda garante a maleabilidade da massa.
Ao utilizar Verdad® MP100, a indústria opta por uma solução limpa sem prejudicar os atributos sensoriais dos produtos. É um ingrediente que promove um rótulo mais transparente, podendo ser listado como “vinagre” ou “aroma natural” , levando aos consumidores a tranquilidade de itens reconhecíveis na composição dos panificados que escolhem levar para casa.
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