A transparência dos produtos vem sendo cada vez mais um item de atenção à indústria, já que está entre as principais tendências de mercado. A tendência nº 1 eleita pela Innova Market Insights em 2021, “Triunfos de Transparência”, aparece em 2022 como parte da tendência “Responsabilidade Conjunta”, o insight que aponta para a confiança e transparência como itens fundamentais para a segurança dos consumidores em relação às marcas.
O estudo “Top 10 Trends for 2021”, da Innova Market Insights também apontou que 7 entre 10 consumidores leem as embalagens dos produtos panificados antes de tomar uma decisão de compra: ingredientes reconhecíveis, de fácil entendimento e naturais lideram a lista de claims mais utilizados pela indústria.
No levantamento “Innova Bakery Report”, da Innova Market Insights, são apresentados os claims considerados mais atrativos aos consumidores. Para 45% dos entrevistados, “Natural” é o claim principal avaliado em um produto, seguido por “Fresco” (39%), “Livre de aditivos” (34%), “Livre de transgênicos” (32%) e “Orgânico”, fechando a lista com 29%.
Os dados do mercado também demonstram que nos últimos dois anos houve maior interesse sobre os ingredientes listados nos rótulos dos alimentos. Para 50% dos consumidores, é interessante incluir um QR Code para entender todo o processo produtivo, origem dos ingredientes, processos sustentáveis e garantir maior rastreabilidade farm-to-fork, é o que reforça o “Trends Insider Transparency Triumphs 2021”, da Innova Market Insights.
Uma pesquisa realizada no Brasil pela Fundação Ezequiel Dias – Funed, aponta que a descrição de itens que constam na rotulagem tem se tornado um elemento fundamental para a percepção positiva dos produtos alimentícios.
Alegações que os consumidores mais buscam
Para oferecer sabor e prazer aos momentos de indulgência, incluindo os principais claims importantes aos consumidores, sem deixar de lado os principais atributos sensoriais dos produtos de panificação, a Corbion oferece à indústria de alimentos soluções inovadoras que possibilitam o desenvolvimento de opções mais clean label e que atendam aos apelos de “Natural” e “Fresco”, como a linha Rustyk, indicada principalmente para a produção de produtos artesanais ou 100% naturais, com perfis aromáticos exclusivos.
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